Apa Keistimewaan Anggur ‘Old Vine’? – Tuan dan Nyonya Romantis Tuan dan Nyonya Romantis

Dari waktu ke waktu, Anda melihat kata-kata ‘anggur tua’ pada label anggur Anda, tapi apa artinya? Apakah anggurnya lebih baik? Dan mengapa harga lebih tinggi? Kami melakukan sedikit percobaan untuk mengetahui lebih lanjut.

Pernahkah Anda melihat-lihat deretan botol di toko anggur dan bertanya-tanya apa semua hype tentang ‘tanaman anggur tua’?

Untuk waktu yang lama, Christina dan saya mengira itu hanya pemasaran — atau mungkin sedikit keangkuhan dari kilang anggur.

Dan cukup adil.

Australia memiliki beberapa tanaman anggur tertua di dunia.

Kembali ke tahun 1800-an, wabah serangga phylloxera seperti kutu daun melanda Eropa, membunuh akar dari hampir semua tanaman anggur ‘varietas mulia’.

Berkat isolasi dan aturan karantina yang ketat, Australia tetap tidak tersentuh oleh serangan ini, dan kebun anggur di sini — terutama di tempat-tempat seperti Lembah Barossa — memiliki tanaman anggur Shiraz dan Cabernet tertua di dunia.

Bukan USP yang buruk untuk pemasar. Tapi apa artinya bagi kita, para peminum?

Lihat cerita ulasan anggur kami yang lain di sini!

Pro dan kontra dari tanaman merambat tua

Pro: Dari sudut pandang penanam, tanaman rambat tua sangat bagus karena tumbuh sangat dalam (hingga enam meter!) sehingga tidak terlalu rentan terhadap hal-hal seperti kekeringan, banjir, dan embun beku.

Menipu: Untuk seorang pemanen, mereka adalah mimpi buruk karena mereka adalah tanaman tua dan karenanya cukup rapuh; Anda harus memetik anggurnya sendiri.

Pro dan kontra Dari sudut pandang pembuat anggur, ada baik dan buruknya tanaman anggur tua. Mereka memberikan konsistensi yang luar biasa dari vintage ke vintage karena akarnya yang dalam, tetapi mereka tidak menyerah sebanyak tanaman merambat yang lebih muda. Hasil panen secara bertahap menurun seiring berlalunya waktu, dan lebih sedikit buah berarti lebih sedikit anggur untuk dijual.

Yang paling penting Tetapi bagi kami ‘pengguna akhir’, anggur tua dan semua upaya ekstra yang diperlukan untuk membuatnya seharusnya hanya positif.

Karena hasil anggur tua yang rendah, intensitas rasa meningkat di dalam setiap buah anggur. Diperkirakan bahwa semua energi tanaman yang masuk ke sejumlah kecil buah benar-benar meningkatkan segalanya.

Selain itu, karena sistem akar yang lebih panjang dan karena tanaman merambat telah tumbuh di tanah yang sama selama beberapa dekade atau bahkan berabad-abad, penggemar anggur berpendapat bahwa terroir anggur ditampilkan dengan lebih jelas.

Tanaman merambat ini memiliki banyak waktu untuk mengembangkan hubungan yang mendalam dengan tanah dan lingkungan sekitarnya. Hal ini memungkinkan mereka untuk mengekspresikan terroir unik dari kebun anggur mereka dengan cara yang tidak dapat ditandingi oleh tanaman merambat yang lebih muda.

Intensitas, kerumitan, struktur, sejarah—ini semua adalah hal yang kami cari dalam wine yang enak, tetapi juga wine yang akan menua dengan baik saat Anda menyimpannya di gudang.

Mari kita uji—Jangkauan Ekspresi Vine Tua di Chateau Tanunda

Untuk melihat perbedaan antara anggur Shiraz dan Cabernet tua dan muda, kami menetapkan dua jarak tembak Chateau Tanunda satu sama lain.

Kisaran Ekspresi Anggur Tua mereka, yang menggunakan anggur dari tanaman merambat yang berusia setidaknya 50 tahun, versus garis Grand Barossa yang masih terhormat tetapi jauh lebih muda.

Untuk memberi Anda perspektif, tanaman merambat akan mulai menghasilkan buah dalam waktu sekitar tiga tahun dan dianggap ‘dewasa’ sekitar usia tujuh tahun. Grapevines mencapai kematangan setelah 12-15 tahun dan mencapai status ‘old vine’ setelah 35 tahun.

Jadi 50 cukup tua.

Shiraz

Baik Grand Barossa muda maupun Old Vine Expressions Shiraz dari Chateau Tanunda adalah contoh bagus dari varietas paling terkenal di kawasan ini.

Keduanya menampilkan karakter berry besar, buah gelap, dan cokelat yang khas, dan keduanya memiliki tekstur dan panjang yang mewah. Tapi apa yang ditampilkan Old Vine Shiraz adalah sesuatu yang sedikit ekstra.

Struktur yang lebih baik dan tanda-tanda keasaman yang seimbang, intensitas rasa yang lebih tinggi, dan kompleks gurih yang beresonansi yang membuat nada buah tersebut lebih tinggi. Namun, ada juga dimensi ekstra pada anggur ini.

Cabernet Sauvignon

Seperti halnya Shiraz, kedua Cabernet Chateau Tanunda ini memiliki semua stempel ikonik dari varietas dan wilayah.

Sementara tanaman merambat yang lebih muda untuk Grand Barossa memberi anggur ini banyak blackberry dan catatan blackcurrant dan tanin halus, bersama dengan vanila halus dari waktu yang dihabiskan di pohon ek, versi Old Vine adalah cerita yang berbeda.

Selain rasa berry terangkat yang Anda harapkan, anggur ini memiliki rempah-rempah, cokelat hitam, dan tanin berstruktur keras yang membuatnya lebih tinggi dari biasanya. Ada kelembutan dan kecanggihan pada anggur ini — kehalusan dan nuansa yang sulit dijabarkan.

Jadi, apakah membeli anggur ‘anggur tua’ benar-benar sepadan?

Menjawab pertanyaan ini bukanlah sekadar ya atau tidak, sama seperti ‘apakah anggur tua lebih baik daripada anggur muda?’ Bukan pertanyaan yang mudah. Lagi pula, menggunakan anggur tua tidak menjamin anggur terbaik; itu masih harus memiliki buah berkualitas baik dan teknik yang bagus di jantungnya.

Saya kira apakah Anda berinvestasi pada anggur tua sangat tergantung pada apa yang Anda inginkan dari anggur. Di satu sisi, anggur Grand Barossa di sini memiliki kualitas yang luar biasa — terutama dengan harga $ 25.

Namun, jika Anda menginginkan anggur yang memiliki sesuatu yang ekstra, kualitas yang sulit ditempatkan yang dibawa oleh anggur tua, pengeluaran tambahan $ 55 benar-benar sepadan. Anggur ini juga akan terus berkembang di ruang bawah tanah selama bertahun-tahun.

Anda mengatakan ‘tanaman merambat tua’ tetapi berapa umur kita?

Dalam beberapa tahun terakhir, kawasan anggur Lembah Barossa telah melembagakan Piagam Anggur Tua Barossa—satu-satunya dari jenisnya—untuk mengklasifikasikan kelompok umur tanaman merambat:

– Anggur Tua Barossa: ? 35 tahun
– Barossa Survivor Vine: ? 70 tahun
– Barossa Centenarian Vine: ? 100 tahun
– Anggur Leluhur Barossa: ? 125 tahun

Dan ada wilayah anggur lain di seluruh dunia yang memiliki tanaman anggur tua; beberapa yang lebih tua dari kita.

Chili dan Siprus tidak terpengaruh oleh wabah phylloxera, dan sebagian Portugal, Jerman, dan pulau-pulau di Yunani juga terhindar dari serangan itu.

Lodi di California dan Languedoc di Prancis masih memiliki tanaman anggur tua juga, tetapi tanaman penghasil anggur tertua, secara mengejutkan, ada di Slovenia. Dikenal sebagai ‘Stara Trta’ (secara kreatif ‘Anggur Tua’) makhluk purba ini tumbuh di dinding sebuah rumah di Maribor dan berusia 400 tahun yang menakjubkan.

Itu masih menghasilkan sejumlah kecil anggur Žametovka setiap tahun, yang dibuat menjadi anggur yang terdengar tidak menarik. Tapi pokok anggur itu sendiri ada di Guinness Book of World Records.

Kami diberi keempat botol anggur Chateau Tanunda, tetapi pendapat dan pengalaman kami tetap menjadi milik kami.